港式甜品——荔枝蒸水蛋
简单
4人份
“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”小妹妥妥滴一枚岭南人，耶！ 今年荔枝大丰收，量多价格便宜，真的吃够了，哈哈~！！！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 4只鸡蛋
- 8—10粒荔枝
- 做薄荷焦糖浆薄荷叶
- 水与蛋比例 1:1水
调味料
- 适量砂糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋+水+砂糖 全放量杯里用筷子打散搅匀，然后把蛋液过筛 滤一遍。这样做蛋羹更细滑些。喜欢蛋羹更嫩滑的水可以稍微多加点。
2
荔枝剥壳泡盐水里。也可以不泡。请随意。
3
荔枝剥壳后顺着末端纹路，就可以整颗掰开了去核，再手撕成小块，加蛋液里了。
4
将蛋液分杯，保鲜膜盖住，用牙签轻轻的扎几个小孔排气以防水蒸气滴落里面影响美观。
5
水沸上气后码好杯子，大火调中火蒸十分钟。
6
准备薄荷焦糖糖浆。
7
薄荷叶几片就好了。砂糖倒锅里小火慢慢化开，煮溶至焦糖色，这时可以加点点水然后加薄荷叶一起熬糖浆，水一点点就够了。
8
在蒸好的蛋羹上浇上薄薄一层糖浆。晾凉后放冰箱里冰镇 2小时左右就可以开动了！！！
9
人生啊！！！
