大圣麻麻滴—黑芝麻馅法式面包球
简单
4人份
大圣喜欢吃汤圆，自制了不同馅料汤圆：红豆、花生、黑芝麻。 想着做点儿什么消耗一下多余的黑芝麻馅，于是有了这款小面包。 原方子据说是有个网红博主在小红书上写过，但本身是没有馅料的。我站在巨人的肩膀上并稍加改良，争取发扬光大。 无需揉面，低温发酵隔夜，外酥里软是这个面包的特点。
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食材清单
其他
- 25克黑芝麻
- 280克（面粉吸水效果不同，请酌情加减）水
- 4茶匙橄榄油
- 500克高筋面粉
- 7克酵母
- 表面：
- 适量高筋面粉
- 适量黄油
调味料
- 35克糖
- 6克盐
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，水，酵母，糖，盐，橄榄油和黑芝麻混合揉成面团，放入容器压平，封保鲜膜。室温发酵1小时左右拿出来揉一会儿再原样放好，放入冰箱冷藏14-18小时。我第一天傍晚做好放隔夜，第二天下午做面包，刚好。
2
经过一夜低温，面团已经发酵的很好了。
3
方子的量可以做16个大小适中的面包球。包入黑芝麻馅，封口朝下摆入烤盘。上面筛少许高筋面粉。温暖处，二次发酵40-50分钟。
4
面包体顶面深划一刀，填充进去少量黄油。我的黄油偏软，不能切成好看的片片，看官见谅😄
5
烤箱预热好之后，我用风炉150度烤了25分钟。平炉的话200度25分钟左右。
6
外酥里软，黑芝麻香气扑鼻。
7
简单美味就是王道。
8
好吃，趁热～
