春之味——豌豆绿
简单
4人份
谷雨季节一过，春天就快结束了。这时正是豌豆上市，一个个胖乎乎绿油油的豌豆荚子着实惹人爱，剥开来，一颗颗圆滚滚如同翡翠般翠绿的小豆子调皮的从豆荚中跳出来，不禁让人莞尔。 所以豆子一定是要自己亲手剥出来的。 抓住春的尾巴，做一道应景的时令小点，这样才没有白白度过一个季节。
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食材清单
其他
- 10克炼乳
- 10克黄油
- 200克豌豆
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜豌豆剥壳。家里就只有这么多了，大概1斤左右的豆荚，剥了豆米200克。有点少，如果你们做建议500克豆米。
2
洗净用清水煮熟，12分钟左右差不多。
3
过凉开水。
4
放料理机加10克糖，10克炼乳，一点点凉开水，打成泥。
5
因为料理机没能将豆皮打细腻，就过筛了一遍。加10克黄油，开中小火翻炒。
6
炒至豆泥抱团，不沾锅铲为止。200克豆子，过筛掉豆皮，最后只剩100克。好的东西一定是适可而止的，太多就不会让人感到珍贵了。
7
等不及放冰箱冷藏，刚好分成两个剂子，用模具压出好看的形状。实在有点少，想凹个造型都有点难😄
8
已经迫不及待的想尝了，轻咬一口，豌豆特有的清香弥漫在整个口腔，绵密细腻的质感加上一点淡淡的奶香，一小口就能很满足，配上冲泡好的熟普，正好平衡甜腻感。
9
家里如果没有模具，将豆泥装入饭盒或保鲜盒中压紧，放冰箱冷藏半小时，拿出来切块就行了。
10
看着这翠绿的小可爱，就像欣赏一件艺术品，食物本身好不好吃好像已经不重要了，制作的过程才是最有乐趣。
11
秀色可餐也就大抵如此吧。
