牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）
简单
4人份
磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm) 牛油果要选熟透的，否则不容易搅打成泥
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #柠檬糖霜
- #磅蛋糕部分
- 1/2tsp泡打粉
- 110g牛油果
- 125g低筋面粉
- 20g全蛋液
- 5-6g柠檬汁
- 55g黄油
- 小捏盐
- 适量开心果碎
调味料
- 50g糖粉
- 80g细砂糖
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
915.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
磅蛋糕：黄油软化到可以轻易按下的程度（冬天 可以用微波炉小火加热软化，每5秒检查一下，一定用小火，大火黄油会喷溅出来）。加入1/2细砂糖，中高速打发黄油1分钟，再加入剩余的细砂糖，中高速打发1分钟
2
加入1/2蛋液，中高速打发1分钟
3
加入剩余蛋液
4
中高速打发2分钟，注意把碗壁上的黄油刮下，搅打均匀
5
取出牛油果果肉（具体方法视频里有）
6
牛油果打碎成泥
7
牛油果泥倒入打发的黄油里，中高速打发1分钟，最终黄油呈现轻盈、蓬松的状态（磅蛋糕 打发黄油这步很重要，一定要打发到位）
8
把泡打粉、盐和低筋面粉混合均匀
9
筛入打发的黄油里，翻拌到没有干粉即可
10
6寸磅蛋糕模具里铺上烘焙纸防粘（或在模具里先涂一层黄油，再撒上一层面粉，抖去多余的面粉 防粘），模具里倒入面糊，涂抹成中间凹，两头凸的形状
11
放入预热175度的烤箱，中层，40-45分钟，（蛋糕里插入竹签，拔出竹签是干净的，就说明烤好了）烤好后冷却15分钟 再脱模；完全冷却后用保鲜膜或保鲜袋包好，冰箱冷藏一夜
12
柠檬糖霜：把柠檬汁倒入糖粉里，搅拌均匀，涂抹在磅蛋糕表面
13
用开心果碎做装饰
14
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