白果烧鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1250克净仔母鸡
- 1克味精
- 20克,姜鸡化油
- 250克,清汤750克,猪化油500克白果
- 25克湿淀粉
- 2克胡萝卜各
- 50克料酒
- 大蒜白
- 胡椒粉
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
425.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将白果去壳、心芽，炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放白果炸至进皮时捞起。胡卜切成小梅花状，焯熟
2
净鸡放入沸水煮熟后捞起，置清水中漂洗干净
3
清汤加姜、葱、料酒、胡椒粉和鸡，烧沸换微火，鸡烧至八成熟时加白果和精盐，白果烧烂时将鸡盛入盘中，将白果围于鸡的周围； 锅内汤汁置旺火上，捞去姜葱，勾入湿淀粉，汤浓下味精，鸡油和匀起锅，叫与鸡身上，胡萝卜小梅花置鸡周围即成
