河南是小麦的主要生产基地,饮食方面也是以面食为主,面条是餐桌上必不可少的主食。提到河南的面条大家的第一反应就是河南烩面,其实河南除了烩面还有很多面条做法,常见的有汤面条、捞面条、蒜面条、粉浆面条、卤面条等等。虽然烩面盛名在外,但是日常最爱吃的还是家常蒸卤面。 卤面条并不是北方常做的打卤面,河南的卤面又叫蒸卤面或者蒸面条。做法是先将面条上笼屉蒸,再将肉和各种菜码一起炒制成带汤的卤菜,然后取出蒸好的面条打散,和卤菜搅拌均匀后再次上笼屉蒸。蒸好后的卤面根根劲道不成坨,菜码以及卤汤和面条混合在一起,面条充分吸收了卤汁的香味,吃起来香而不腻,很是美味。
593.0 卡
25.0 克
8.0 克
56.0 克
9.0 克
15.0 克
827.0 毫克
A,C
Magnesium,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息