娃最爱💓脆皮肠，上桌必光，宝妈必备
简单
4人份
走在路上，闻见脆皮肠的味道就走不到道，都说就是一些添加剂啥玩意的，但是就是控制不住自己呀，更别说孩子了，每次必吃，所以，我要学脆皮肠的做法，这样就不担心每次都是吃垃圾食品了！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克料酒
- 1kg猪肉（三肥七瘦）
- 30克蜂蜜
- 4克五香粉
- 4克黑胡椒粉
- 60可淀粉
- 6克生姜泥
- 80克冰水
- 适量肠衣
调味品
- 25克盐
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
459.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
916.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将肠衣洗净，用清水浸泡一小时以上。可加入适量料酒和生姜片去除腥气。
2
开始制作肉馅，先将猪肉洗净切块。
3
用料理机的大孔刀网将猪肉摇成肉末。
4
在肉末中加入除冰水和淀粉外的所有调料，顺时针方向搅拌肉末，至看不见盐颗粒为止。
5
将淀粉倒入冰水中，搅拌均匀
6
水淀粉分三次加入肉里，每加一次都要搅至水分完全吸收再加入下一次
7
连续搅拌至肉上劲起粘性，并且搅起来越来越费力方可，大概15分钟左右，再放入冰箱冷藏一小时。
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料理机再次登场——换上灌肠嘴开始灌肠咯！
9
将浸泡好的肠衣一头打结后，套在灌肠嘴上。
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将肉馅放入料理机内正式开始灌肠喽！
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将灌好的肠用棉线分段系上，长短随心，宝贝吃的最好短一点哦。
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用牙签把香肠中有气泡的地方都戳一下。
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灌好的香肠擦掉表面的碎肉和油，挂起来晾1小时左右。再冷水入锅，小火开盖烹煮。
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煮至香肠浮起即可，大概需要30-60分钟，根据制作分量和锅的大小，时间有所区别。
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煮好后捞出晾干，一节节剪开。
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即食的话可以在香肠上划拉几刀，放入平底锅中，热锅冷油，加入切好的香肠，小火煎熟。
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脆皮肠还可以切片，和焯好的彩椒穿成串，解腻清爽！
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搭配彩椒香肠串，水果也可以穿成串,色彩上相当吸睛呢！快快快告诉我能卖多少钱😂
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煎好的脆皮肠香气四溢，虽略带焦色，但外脆里嫩，咸中带甜。一口咬上去，既有焦脆的表皮，又能吃到扎扎实实的肉感。简直完美！
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早餐安排
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脆皮肠｜彩椒串｜水果串
22
自制吐司｜手工自制酸奶