娃最爱💓脆皮肠,上桌必光,宝妈必备

简单 4人份

走在路上,闻见脆皮肠的味道就走不到道,都说就是一些添加剂啥玩意的,但是就是控制不住自己呀,更别说孩子了,每次必吃,所以,我要学脆皮肠的做法,这样就不担心每次都是吃垃圾食品了!

娃最爱💓脆皮肠,上桌必光,宝妈必备
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食材清单

其他
  • 10克料酒
  • 1kg猪肉(三肥七瘦)
  • 30克蜂蜜
  • 4克五香粉
  • 4克黑胡椒粉
  • 60可淀粉
  • 6克生姜泥
  • 80克冰水
  • 适量肠衣
调味品
  • 25克盐
调味料
  • 30克糖

营养成分

热量

459.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

916.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前将肠衣洗净,用清水浸泡一小时以上。可加入适量料酒和生姜片去除腥气。

2

开始制作肉馅,先将猪肉洗净切块。

3

用料理机的大孔刀网将猪肉摇成肉末。

4

在肉末中加入除冰水和淀粉外的所有调料,顺时针方向搅拌肉末,至看不见盐颗粒为止。

5

将淀粉倒入冰水中,搅拌均匀

6

水淀粉分三次加入肉里,每加一次都要搅至水分完全吸收再加入下一次

7

连续搅拌至肉上劲起粘性,并且搅起来越来越费力方可,大概15分钟左右,再放入冰箱冷藏一小时。

8

料理机再次登场——换上灌肠嘴开始灌肠咯!

9

将浸泡好的肠衣一头打结后,套在灌肠嘴上。

10

将肉馅放入料理机内正式开始灌肠喽!

11

将灌好的肠用棉线分段系上,长短随心,宝贝吃的最好短一点哦。

12

用牙签把香肠中有气泡的地方都戳一下。

13

灌好的香肠擦掉表面的碎肉和油,挂起来晾1小时左右。再冷水入锅,小火开盖烹煮。

14

煮至香肠浮起即可,大概需要30-60分钟,根据制作分量和锅的大小,时间有所区别。

15

煮好后捞出晾干,一节节剪开。

16

即食的话可以在香肠上划拉几刀,放入平底锅中,热锅冷油,加入切好的香肠,小火煎熟。

17

脆皮肠还可以切片,和焯好的彩椒穿成串,解腻清爽!

18

搭配彩椒香肠串,水果也可以穿成串,色彩上相当吸睛呢!快快快告诉我能卖多少钱😂

19

煎好的脆皮肠香气四溢,虽略带焦色,但外脆里嫩,咸中带甜。一口咬上去,既有焦脆的表皮,又能吃到扎扎实实的肉感。简直完美!

20

早餐安排

21

脆皮肠|彩椒串|水果串

22

自制吐司|手工自制酸奶

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