菠萝咕咾肉-酥炸小排ver
简单
4人份
其实 是以为家里有五花肉结果发现是排骨，排骨有大有小那就把小排骨挑出来单做一顿好了|•'-'•)و✧因为英国的排骨腥味重，我腌了6个小时，成果就是真的一点腥味都没有了。国内好点的腥味不重的排骨腌半小时左右就够啦。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1小勺白胡椒粉
- 200克排骨
- 2勺淀粉
- 2勺面粉
- 5勺番茄酱
- 四分之一个菠萝
- 适量料酒
- 适量清水
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 2克盐
- 2勺糖
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨切块后放入温水泡出一些血水后冲洗干净。倒入没过肉的料酒和压出的姜汁姜末腌制。
2
菠萝、胡萝卜、彩椒切块，可以再切点洋葱块。
3
腌好排骨后，倒出混了血水的料酒，冲洗一下之后，再加入两勺料酒，磕入鸡蛋，搅拌均匀后加入淀粉、白胡椒粉和面粉，让肉都挂上面糊。放置一会儿
4
锅内倒入油，加热至冒小气泡，先开中火下肉，等油温再次回升后调小火，我的电磁炉开的4/9的热度。计时4分钟翻面再炸4分钟。炸至两面焦黄捞出。我分了两锅炸，炸完第二锅之后复炸第一锅一分钟左右。
5
另起一个平底锅，下一点油，炒软胡萝卜和洋葱，再下彩椒和菠萝，大概翻炒一下停火。
6
复炸第二锅排骨，一分钟后捞出备用。调一点淀粉水倒入炒蔬菜的平底锅内，再加入番茄酱、糖，也可以加一勺白醋或者苹果醋。炒匀之后，稍微收汁，加入炸好的小排再炒匀，让所有菜都挂上番茄汁。
7
多的汤汁倒出来做番茄味菠萝炒饭也可以～洋葱丁、玉米、豌豆、胡萝卜、彩椒、菠萝和糯米&大米饭～最近沉迷糯米大米1:2煮出来的饭orz
