红丝绒豆沙小餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克牛奶
- 200克高筋面粉
- 20克黄油
- 25—30克细砂糖
- 3克红曲粉
- 4克酵母
- 8克奶粉
- 克水
肉类
- 20克鸡蛋
蔬菜
- 180克豆沙馅儿
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
858.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.除玉米油以外，所有材料放入面包机里揉面，成团后加入玉米油，揉至出手套膜（面包机想揉出手套膜有一个技巧，中途暂停几次用剪刀把面团剪碎起码要进行3次这样的操作）
2
2.揉出手套膜发酵至两倍大，手沾干粉戳一个洞没有回缩塌陷就是发酵好了 #
3
3.面团分成六份，滚圆松弛15分钟盖上保鲜膜防止表面风干
4
4.这个时间可以把豆沙馅儿分好搓圆豆沙馅儿30g一份搓圆六份备用
5
5.取醒好的面团用手拍打排气按扁豆沙馅儿放在中间，用虎口往上推面团包好收口捏紧，搓圆手轻轻按压扁一些
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6.用一个小瓶盖儿放在面团中间，按压出印记，剪刀剪出五个口
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3.面团分成六份，滚圆松弛15分钟盖上保鲜膜防止表面风干
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4.这个时间可以把豆沙馅儿分好搓圆豆沙馅儿30g一份搓圆六份备用
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5.取醒好的面团用手拍打排气按扁豆沙馅儿放在中间，用虎口往上推面团包好收口捏紧，搓圆手轻轻按压扁一些
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6.用一个小瓶盖儿放在面团中间，按压出印记，剪刀剪出五个口 然后对折捏起
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7.中间点上蛋黄液撒上适量芝麻，放入烤箱中层底下放一碗热水二次发酵至两倍大，手沾干粉轻轻按压一下面包微微回弹就可以了
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8.取出热水，烤箱中层上下火180℃ 烤20分钟，中间加盖锡纸，防止上色过度。
13
吃不完可以冷冻起来
