超级蛋黄酱吖
简单
4人份
蛋黄酱是三明治的好搭档，所以每天必不可少。所以，就出现了超级简单，超级健康，超级快手，超级好吃，超级百搭的超级牌蛋黄酱。
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食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 400g柠檬
- 5g油
调味料
- 0.5g盐
- 15g糖
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄，糖，盐，放入容器，用电动打蛋器打发，体积膨大，颜色变浅，这一步很关键，一定要打发。（没有电动打蛋器也可以用手动的，不过不建议，因为你会发现胳膊会很酸爽）
2
油一次加两滴，反复，直到蛋黄酱变稠不会流动。（加油打发的时候颜色还是浅黄色，不会变得发白）
3
加柠檬汁，楼主每次加的多多的，不然蛋腥味受不了，打发后你会发现颜色变白了。
4
油加完后，打发融合，再加一次柠檬汁，打打融合，然后水浴法加热，小火，不停搅拌，会变稠，水开后关火，这一步为了给蛋黄酱杀菌，因为用的生蛋黄。
5
瓶子开水煮一下杀菌，放干，蛋黄酱趁热装瓶子，不然凉了变稠会粘，不好装。
6
超级牌蛋黄酱，就是这么自信~
