全麦紫薯黑芝麻果仁吐司
简单
4人份
全家爱吃吐司，这是两条吐司的量，杂粮吐司不甜。
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食材清单
其他
- 100克全麦粉
- 10克紫薯粉
- 1个鸡蛋
- 1克燕子酵母(干)
- 200克牛奶
- 30克黑芝麻(磨粉)
- 380克王后吐司粉
- 40克乳酸菌
- 40克黄油
- 50克养乐多 乳酸菌
- 50克王后吐司粉
- 50克蜂蜜
- 5克燕子酵母(干)
- 9克砂糖
- 中种
- 主面团
调味品
- 9克盐
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种全部加入，发至2倍大。这个面团低温发酵了一个晚上。
2
在厨师机机里分别加入全麦粉、紫薯粉、吐司粉和中种面团。
3
厨师机里加入乳酸菌、鸡蛋、蜂蜜、砂糖、盐、酵母，中速打至面团均匀，加入黄油打至充分延展。
4
加入磨好的黑芝麻粉
5
面团松弛10分钟，准备葡萄干或黑加仑，核桃掰碎。
6
分成6份小面团
7
小面团擀成长圆片，卷成卷。
8
松弛后竖着再次擀卷
9
擀成长条
10
加入果干和核桃碎
11
450克吐司盒放三个面团，发酵至吐司盒9成满，夏天推荐室温发酵。
12
烤箱预热190°C，烤箱下层放托盘，如果烤箱不能调整上下火，可以把三能吐司盒盖反着放在托盘上，烤箱预热好后在盒盖上放吐司盒，180°C烤40分钟，烤到10分钟时给吐司加盖锡纸。
13
出炉晾凉切片，推荐配肉松和沙拉酱。
