一个方便简单的油条
简单
4人份
油条这款街头点心，被上海人称为四大金刚之一。这样就能看出，大家对油条的热爱。 油条相传起源于南宋时期，人们对当时的奸臣秦桧的讨厌，转换成一道油炸点心，名字叫做油炸桧。在江南一带这个名字现在还能听到。 油条历经变迁，经过点心师傅们的改良变化，现在的油条既有传统的酥松口感，又摒弃了以前的含铝添加剂。
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食材清单
其他
- 克富强面粉230
- 克小苏打2
- 克水90
- 克泡打粉3
- 克精制油12
- 克鸡蛋50
- 半锅炸油条用油
调味料
- 克盐5
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把所有的原材料称好备用
2
粉堆开窝，中间倒入盐，泡打粉，苏打粉。
3
加入鸡蛋搅拌均匀。
4
加入油和水搅拌。
5
抄拌成雪花状面团。
6
揉成比较光洁的面团。
7
盖上保鲜膜，静止10分钟。10分钟后再揉制，这样反复3次后，放入冰箱冷藏松弛一个晚上。
8
从冰箱里取出的面团，要回温后用手拍压成面片。
9
擀制成长方形面团。注意要有一定的厚度。
10
去掉头尾。用快刀切成长条，宽约5厘米左右。
11
两条面团叠起。
12
用筷子压出一天很深的沟。
13
捏掉两头，稍稍拉长下就可以成为生坯。
14
油锅升温到180度左右，测试一块小面团，激烈冒泡就可以了。
15
油条生坯弯曲放入油锅内。
16
快速翻动生坯
17
生坯在油锅里会不断膨胀。
18
炸至油条成金黄色就可以出锅控油了。
19
中间成棉絮空心状最佳。
