藜麦全麦酸奶吐司
简单
4人份
三次发酵的全麦吐司，不用整形，非常适合新手，低油无糖，非常健康。
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食材清单
其他
- 140克水
- 175克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克橄榄油
- 30克蜂蜜
- 5克酵母
- 60克原味酸奶
- 85克全麦粉
- 藜麦30克
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅里加入30克藜麦（隔夜泡发12小时）、140克水、5克酵母，1分钟/速度3混合
2
加入高筋粉175克、全麦粉85克、蜂蜜30克、原味酸奶60克、鸡蛋液25克（剩余鸡蛋液备用），30秒/速度3-6混合，再揉面7分钟
3
面团保留在主锅里进行第一次发酵，30度下盖上锅盖静置40分钟，发到主锅一半高的位置
4
加入橄榄油20克、盐5克，揉面2分钟
5
第二次发酵，面团保留在主锅，30度，60分钟，面团发酵至2倍大
6
用刮刀棒辅助把面团倒入土司模，进行第三次发酵
7
30度，30分钟，发到8分满，烤箱预热200度
8
刷蛋液，放烤箱下层，烤30分钟左右，视自己烤箱脾气调整。上色以后表面可以盖锡纸
9
烤好马上脱模，放烤架上冷却后切片，吃不完可以冷冻保存。
