100％中种北海道吐司
简单
4人份
30克蛋白对应55克带壳鸡蛋，主面团酵母可视情况适量增加。面粉为王后柔风吐司粉。吐司模为USApan13英寸
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0克蛋白
- 0克融化黄油
- 112克淡奶油
- 128克牛奶
- 15g化酵母用水
- 16克黄油
- 25克奶粉
- 3.5克耐高糖酵母
- 400克高筋面粉
- 60g蛋白
- 中种 ************
- 主面团************
调味品
- 12克细砂糖
调味料
- 2.5克耐高糖酵母
- 4.5克盐
- 60克细砂糖
营养成分
热量
252.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
551.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种材料混合均匀，隔夜冷藏发酵。
2
中种面团撕碎，混合主面团除酵母、水、黄油以外材料揉至面温15℃以上，加入酵母水揉至扩展，加入黄油揉至完全。
3
一发后擀卷整形，二发九分满。烤箱下层烘烤
4
山形吐司:上下火160℃/200℃ 23min
5
或:上下火160℃/180℃ 29min
6
方型吐司:上下火180℃/200℃ 23min
