1、小笼包
简单
4人份
来自一贫大师的方子，稍作改动，调整为自己喜欢的量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ～～～～～～葱姜水
- ～～～～～～调味料
- ～～～～～～调味粉
- ～～～～～最后加肉
- 10克芝麻油/可无
- 10克蚝油
- 150克水
- 1克料酒
- 1克花椒粉/五香粉/胡椒粉
- 1调羹红薯淀粉
- 200克水
- 25克姜
- 25克葱
- 3克鸡汁
- 500克前夹肉糜
- 55克猪皮
- 5克味精
- 9克糖
- 皮冻～搅碎～～～～先做肉皮冻
蔬菜类
- 5克姜
- 5克葱
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、肉皮冻制作：肉皮50克洗净加料酒煮熟，不烫手时去除油脂。切小块，加180克水、加5克葱、5克姜1克料酒煮一个小时。捡掉葱姜，晾凉后放入冰箱冷藏。
2
葱姜各25克，加水150克，用料理机打成葱姜水。
3
500克肉糜加入8克盐、8克糖、少量葱姜水，向一个方向搅打至水份吸收，肉糜上劲。
4
加入味精5克、胡椒粉1克、红薯淀粉3调羹、少量葱姜水；继续向一个方向搅拌至水份吸收。
5
加入鸡汁3克、蚝油10克、芝麻油10克、少量葱姜水，向一个方向搅打至水份吸收。
6
如果还有剩余葱姜水再分次加入，搅拌至吸收。
7
放入冰箱冷藏1小时以上。
8
不想自己擀皮的，可以买饺子皮包小笼包。
