湘食记|胡萝卜廋肉汤
简单
4人份
胡萝卜（红萝卜）瘦肉汤清甜，有止咳润肺之功效。过年的时候，在小姨家吃过一次，肉质特别鲜嫩，觉得非常美味。于是向小姨仔细问得做法，回家做了一次，非常成功，故分享给各位吃货。此种做法和一般煲汤的做法不一样，带有典型的湖南风味做法，先炒，然后煮汤。
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食材清单
其他
- 150g廋肉
- 300g胡萝卜
- 3瓣大蒜
- 适量大蒜叶
- 适量生抽
- 适量食用油
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
142.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
廋肉切薄片，用生抽腌5分钟，胡萝卜洗净切丝，大蒜拍碎，大蒜叶切斜段备用；
2
热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热之后，放入大蒜炝锅；
3
放入胡萝卜翻炒约3分钟，待胡萝卜变软；
4
倒入适量水，放入适量食盐，盖上锅盖开始煮汤；
5
待汤煮开之后，放入肉片并拌匀，继续煮；
6
煮到廋肉快要变色，加入大蒜叶，再过30秒起锅；
