冰爽凉拌猪耳
简单
4人份
此菜冰感，爽脆，麻辣，鲜香，味道媲美餐厅出品
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食材清单
其他
- 一个猪耳朵
- 小茴香
- 油
- 炒香的芝麻
- 白酒
- 红油
- 蒜末
- 薄荷叶干
- 醋
- 香叶
蔬菜类
- 姜片
- 葱花
- 香菜
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪耳买回来去掉杂物，洗干净，加姜片，先焯一次水，断生，捞起过凉，然后用打火机把上面的毛毛烤光，（大家也可以用煤气炉，更方便，玩火的时候我就毛用照相机囖！毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳，再洗一遍
2
锅里再放一次新水，放入猪耳，加入白酒，加盖焖一下，再倒入A的其他材料同煮至猪耳熟透
3
捞起猪耳，放凉切片，大家可以切得比我的更薄，我们家喜欢整块的有吃肉的感觉，所以不切太薄
4
把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻，待冰冷下来再取出来
5
加入B的全部材料，调到适合自己的味道即可
