番薯泥冰皮月饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 500g左右番薯泥（或者任何可以作成泥的红豆、南瓜等）
- 牛奶110ml
- 玉米油10g糖20g
- 皮
- 糯米粉100g沾米粉50g
- 糯米粉30g沾米粉20g澄面15g
- 馅
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅
2
1枚地瓜，500g左右，洗净包保鲜膜用微波炉煨熟，7分钟
3
糯米粉100g沾米粉50g，混合后放平底锅炒熟（也即无生粉味）
4
将熟粉加入地瓜中拌匀，加多少取决与个人的口感，爱硬一些的多加一点，爱软的少加一点，但总要留出一小碗当手粉
5
拌匀了熟粉的地瓜加入一勺蜂蜜和两勺植物油，再拌匀，放凉即可
6
皮
7
冰皮月饼的皮有澄面，理论上可以用开水冲烫熟，不过我爹娘都担心不卫生，所以我一般用蒸的方式
8
糯米粉30g，沾米粉20g，澄面15g，糖20g混合
9
玉米油或植物油10g
10
牛奶110g
11
全部倒在一起，拌匀，放入蒸锅中蒸15分钟
12
小小的bug是，如果没有完全放凉，皮很容易破，而且是用了油之后更粘手，用炒熟的手粉效果反而更好。我就是这么倒霉催的被迫吃了两个面目全非的条尸
13
模具是50g的，我一般分成皮20g，馅30g。不过也可以对半分，或者全皮全馅，完全看个人喜好，DIY的好处
14
先把皮压成水饺皮的扁平状，将馅滚圆放在中间，包起，慢慢推入。捏实即可
