荞麦核桃麻薯软欧包

简单 4人份

喜欢它满满的馅料, 满满的爱, 这款欧包每个吃过的都赞不绝口 一定要做一次给家人吃

荞麦核桃麻薯软欧包
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食材清单

其他
  • 105克糯米粉
  • 120克鸡蛋液+水
  • 15克黄油
  • 180克纯牛奶
  • 1克酵母
  • 200克高筋面粉
  • 30克中筋面粉
  • 30克水
  • 30克玉米淀粉
  • 36克红糖
  • 3克酵母
  • 50克荞麦粉
  • 60克老面
  • 面团:
  • 馅料:
  • 麻薯,核桃碎,蜜豆,红糖
  • 麻薯:
调味料
  • 3克盐
  • 40克糖
谷物
  • 老面:

营养成分

热量

271.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

89.0 克

纤维

5.0 克

12.0 克

914.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

老面材料全部混合均匀,盖保鲜膜发酵,或放冰箱冷藏发酵过夜,冷藏过夜的老面第二天要先拿出来回温。

2

把面团除盐和黄油外的所有材料放入厨师机揉均匀,放入盐和黄油继续揉到完全阶段,揉好的面团盖保鲜膜发酵。各种面粉吸水性不同,面团里的水量酌情添加。

3

揉好面团可以开始制作麻薯,把除黄油外的麻薯材料全部混合。

4

用打蛋器搅打均匀。

5

放入蒸锅,水开后蒸12分钟左右,这时候蒸好的麻薯取出放入黄油,待冷却一会,戴上手套将黄油与麻薯揉均匀备用。

6

面团发酵到两倍大,用手指戳洞不回缩,发酵好的面团分成三份滚圆松弛15分钟。

7

取一个面团用擀面杖擀成椭圆形,依次放入夹馅麻薯,蜜豆,核桃,蔓越莓,红糖等,喜欢吃啥就放啥。

8

加好材料后,从上到下卷起来,收好收口。依次把三个都做好后,排入烤盘,放入烤箱,底部放热水,发酵到两倍大。

9

发酵好后,取出面包胚,预热烤箱180度,在面包胚上筛高粉,用刀片在表面割口,可以割好看的花纹🌸。

10

烤箱预热好后,放入面包胚,180度20分钟,表面上色注意加盖锡纸。

11

面包烤好后,取出放冷却架晾凉,刚烤好的面包表面稍硬,晾凉后可以放入保鲜袋密封起来,很快就会变软的,吃的时候取出切片。

12

好吃营养又美味!

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