荞麦核桃麻薯软欧包
简单
4人份
喜欢它满满的馅料， 满满的爱， 这款欧包每个吃过的都赞不绝口 一定要做一次给家人吃
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食材清单
其他
- 105克糯米粉
- 120克鸡蛋液+水
- 15克黄油
- 180克纯牛奶
- 1克酵母
- 200克高筋面粉
- 30克中筋面粉
- 30克水
- 30克玉米淀粉
- 36克红糖
- 3克酵母
- 50克荞麦粉
- 60克老面
- 面团：
- 馅料：
- 麻薯，核桃碎，蜜豆，红糖
- 麻薯：
调味料
- 3克盐
- 40克糖
谷物
- 老面：
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面材料全部混合均匀，盖保鲜膜发酵，或放冰箱冷藏发酵过夜，冷藏过夜的老面第二天要先拿出来回温。
2
把面团除盐和黄油外的所有材料放入厨师机揉均匀，放入盐和黄油继续揉到完全阶段，揉好的面团盖保鲜膜发酵。各种面粉吸水性不同，面团里的水量酌情添加。
3
揉好面团可以开始制作麻薯，把除黄油外的麻薯材料全部混合。
4
用打蛋器搅打均匀。
5
放入蒸锅，水开后蒸12分钟左右，这时候蒸好的麻薯取出放入黄油，待冷却一会，戴上手套将黄油与麻薯揉均匀备用。
6
面团发酵到两倍大，用手指戳洞不回缩，发酵好的面团分成三份滚圆松弛15分钟。
7
取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，依次放入夹馅麻薯，蜜豆，核桃，蔓越莓，红糖等，喜欢吃啥就放啥。
8
加好材料后，从上到下卷起来，收好收口。依次把三个都做好后，排入烤盘，放入烤箱，底部放热水，发酵到两倍大。
9
发酵好后，取出面包胚，预热烤箱180度，在面包胚上筛高粉，用刀片在表面割口，可以割好看的花纹🌸。
10
烤箱预热好后，放入面包胚，180度20分钟，表面上色注意加盖锡纸。
11
面包烤好后，取出放冷却架晾凉，刚烤好的面包表面稍硬，晾凉后可以放入保鲜袋密封起来，很快就会变软的，吃的时候取出切片。
12
好吃营养又美味！
