嫩滑不腥的洋葱炒猪肝
简单
4人份
猪肝是一种非常有营养的食材，对于缺铁贫血者来说，有很好的补铁功效，家有爱女四岁半，因出生低体重加上牛奶蛋白过敏，一直贫血，从开始能自己吃饭起，就经常给她做这道菜，娃爱吃，做法就是成功滴！
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食材清单
其他
- 克猪肝 400
- 0.5勺鸡精
- 1 个洋葱
- 1勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 3瓣蒜
- 5-8克白糖
- 一小根香菜
- 半个红辣椒
- 半个青椒
蔬菜类
- 1小段葱
- 两片姜
调味料
- 15克糖
- 20克盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝400克，凉水清洗4到5遍，一边清洗，一边轻轻挤压，尽量把里面的血水挤出来，同时洗干净表面的粘液，再在清水中至少泡半小时，中间一定要记得换水。
2
清洗泡好的猪肝一般就是上图这样的，再按压，基本没有什么血水，也很清爽！
3
猪肝切片，一定要薄，可以大块，刀斜着切，厚薄更均匀。
4
加盐一小勺
5
加糖一小勺
6
加料酒适量
7
加生抽适量
8
加淀粉两小勺
9
腌制15到20分钟
10
洋葱切片，葱切小段，姜蒜切末，红辣椒切细丝，香菜切段，我家娃不能吃辣，所以青辣椒没放，红辣椒放一点点调色，切好装盘备用。（能吃辣的朋友可以多放点小米椒）
11
腌制好的猪肝，再用清水一直洗到不粘清爽为止
12
腌好，清洗备用的猪肝是这样滴
13
锅中烧开水，倒入猪肝，焯水几十秒即可，时间一定不能久，否则猪肝就老了，猪肝捞出时要能看到血丝。
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焯水出锅的猪肝装盘备用。
15
热锅中倒油，放入葱姜蒜和辣椒丝，煸出香味。
16
倒入洋葱翻炒至变软，变色，炒出洋葱香味！6
17
倒入猪肝，翻炒两分钟！加鸡精、生抽和耗油定鲜！
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出锅装盘，一份色香味俱全的洋葱炒猪肝就出锅啦！不腥，嫰，超下饭！
