蛋糕卷（毛巾卷，油纸版）
我对蛋糕卷一定是真爱，才会竟然在下厨房写了4个蛋糕卷的方子。 🔥这款相对之前的配方，是较厚一些的蛋糕胚。 🌟用的是普通油纸，这样家里没有硅胶垫和油布的小伙伴，也能随时在家里就可以做起来了。 1⃣️正卷草莓蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/104301744/ 2⃣️草莓芒果蛋糕卷（毛巾卷，油纸版） https://www.xiachufang.com/recipe/104615570/ 3⃣️红丝绒草莓蛋糕卷（毛巾卷，硅胶垫版）https://www.xiachufang.com/recipe/104410518/ 4⃣️抹茶蜜豆蛋糕卷 https://www.xiachufang.com/recipe/104615392/
食材清单
其他
- ❤️奶油夹心
- 10～15克细砂糖（淡奶油用）
- 150～200克淡奶油
- 5个鸡蛋
- 60克牛奶
- 60克色拉油
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草精
- 随意水果馅及装饰
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
切小块的照片😊
制作蛋黄糊：油和牛奶搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。再加入蛋黄，继续搅拌。滴入几滴香草精让蛋糕口味更好。
制作蛋白糊：柠檬汁加入蛋白中，开始打发。分3次加入细砂糖，边打发边加糖。打蛋器提起有个弯钩即可。⚠️注意蛋糕卷不需要把蛋白打得太硬太干，会比较容易开裂。
1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。再将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。（翻拌，不是画圈圈搅拌哦）。🍭烤盘提前铺好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，放进烤箱。⚠️烤箱中下层，我的烤箱是上火160度，下火120度，20分钟。实测温度是160度。
出炉后倒扣，撕开油纸。检查一下这个完美的毛巾卷，厚度也比较均匀，没有塌。
再用一张油纸盖上蛋糕胚，帅气地转身。切掉烤盘边缘的地方。
靠近自己这边铺好奶油，放上水果馅，再适当铺一些奶油。最好比我这里铺得更厚，这样更容易卷。（当然也更胖吧😭）另外一边只要有一层薄奶油就好。卷好后冷藏半小时定型。
切成小块，简单装饰一下。
小清新❤️
装上小盒子可以去送人啦
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