番茄土豆炖牛腩(嫩豆腐)
简单
4人份
夏天在彭州通济镇岩鹅村避暑时 买了很多当地的土豆 这个土豆的特点就是炖起吃很绵软 但是又不会浑汤 一直就想一定要做一次番茄土豆炖牛腩 今天完成了
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食材清单
其他
- 2 个冰糖
- 20 粒花椒
- 2个土豆
- 3 个干辣椒
- 3两嫩豆腐
- 3个西红柿
- 4瓣蒜
- 500克牛腩
- 料酒
- 油
- 生抽
- 黑胡椒
蔬菜类
- 1段葱
- 3片姜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩洗净切块 泡凉水中 拔去血 大概需要一个多小时 中间需要换三次水
2
牛腩控水 冷水中加大葱姜片料酒牛腩 煮开 撇去浮沫 盛出控水
3
炒锅中倒入适量油 热锅冷油 油热后 放葱姜蒜干辣椒花椒粒 炒香 下牛腩翻炒 烹入料酒生抽盐 炒入味上色关火
4
高压锅加开水 倒入炒好牛腩 炖半小时
5
炖牛腩时 处理番茄和土豆 番茄最好切两半后用手撕成大块 土豆去皮切块
6
炒锅倒油 土豆过一下热油 盛出土豆 用锅里剩下的油翻炒番茄 番茄炒出汤 加冰糖 白糖 放过了油的土豆 加炖好的牛腩 继续炖 直到汤浓土豆软 放一点盐 黑胡椒
7
下嫩豆腐稍微炖煮到豆腐入味 起锅
