超级下饭的《台湾卤肉饭》
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克豆腐
- 1个辣皮
- 1小块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒or酒酿
- 2勺生抽
- 2勺糖or冰糖
- 2小勺白胡椒or黑胡椒
- 2片香叶
- 5片切末姜
- 8个鸡蛋
- 一小勺五香粉
- 适量老抽
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
308.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切丁备用
2
五花肉放冰箱冷冻一下，拿出来会比较好切。
3
豆腐切小块，油煎一下。
4
洋葱和姜切小丁
5
鸡蛋煮熟剥壳备用
6
锅里放一小勺底油，把五花肉放进去煸炒出油，有点焦糖色，就压小火。
7
五花肉煸炒出焦糖色，压小火放生抽和老抽炒出酱香味道，放五香粉和胡椒粉，冰糖，八角，桂皮，香叶，放入洋葱丁和姜末小火煸炒，这一步要把洋葱炒变色，香味炒出来（熬红葱头酥差不多）
8
洋葱香味炒出来就可以放煎好的豆腐翻炒
9
放鸡蛋，加入开水漠过鸡蛋，豆腐，放盐调味，小火炖煮一个小时，在开大火收汁。
10
（这一步我还放了自己做的酒酿，一个小辣皮去腥）
11
肉炖着就可以把米饭焖上，坐等美味的台湾卤肉饭。
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小碗底盛米饭，铺上豆腐卤蛋卤肉汁，放点自己做的凉拌芦笋，完美！
