白色情人节特供：抖臀兔兔酸奶冻！（超详细脱模步骤）
今天是白色情人节，出一款白色甜品抖臀兔兔酸奶冻，祝大家都不要做孤零零的茕茕白兔，咱们要做就做一对，好歹也是“双兔傍地走”。 恰逢前几天也看到一个关于学校的热搜， #学校要求学生每周学做一道菜# 像农大妈之前分享过的懒人食谱——电饭煲版盐焗鸡、亲子食谱——鲜虾灯笼盏，都适合孩子们操作。 所以农大妈今天，除了要满足白色情人节主题，还要给小学生做菜助攻，达到孩子们喜爱且易操作这个要求。
食材清单
其他
- 120g酸奶
- 12g糖
- 1小撮草莓粉
- 50g牛奶
- 5g吉利丁片
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
食材：
配方为两个兔兔的量，模具为大号6连兔子硅胶模具，单个尺寸：5.5*8.3cm。
奶冻是软软的质感，把6连模具剪开为单个模具，更易脱模。
step 1. 吉利丁片的处理
吉利丁片泡冰水软化，泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。
为什么用冰水呢？水温度稍高就可能让吉利丁片融化，而冰水不会改变它的形状，泡发完还是完整的一片。
step 2. 加热方式
取大口径的锅煮开水，关火放入小口径的锅，隔热水坐浴，这样加热好控温，不易烧干牛奶！
吉利丁融化温度很低，35℃左右就会开始融化，所以用它做的甜品有入口即化的效果。
倒入酸奶，牛奶，白砂糖，还有软化后的吉利丁片，
搅拌均匀，吉利丁片很快就融化。
step 3.冷冻时长
把奶糊注入兔兔的甜品硅胶模具。
放入冰箱冷藏层（不结冰那层哦），冷藏6小时以上。
送入冰箱前需要用一个表面平稳的容器作为托盘，因为硅胶模具很软，所以在模具不是多个连排的状态下，底部的受力面很小，特别容易打翻哦。
step 4.脱模要点
翻车与否的关键来了！
用手抓住模具边缘往外提拉，模具与奶冻会轻松剥离出缝隙，但这一整圈边缘需要完整连接起来，不能往奶冻中间裂开。
感觉不顺手时，可以用牙签作为辅助，沿着边缘划开再剥离。
一整圈边缘都分离后，把兔兔底部贴合在你想摆盘的位置，脱模后尽量别再用手触碰或挪动它。
双手拉住兔头兔尾部位的模具边缘，立体模具这两个部位是凸出的，往上提时，会卡在模具里无法掉落，双手把这两个部位往外拉，让奶冻的兔头、兔尾部分，与模具先拉开缝隙，再上提，一只完整的兔兔就脱模成功了。
step 5.上色
平常我们在现实中看到的白兔，眼睛是红色的，是因为白兔眼睛里的血丝（毛细血管）反射了外界光线。
所以我们用草莓粉，给兔兔刷上一点少女专用色，刷走颗粒感明显的粉末，表面湿度会把颜色晕染开。
肤如凝脂，集清纯与性感为一体，
软滑Q弹，融合奶香的软糯甜蜜。
一勺下去，能治愈一切坏情绪。
本期的搞白色就到这里结束，咱们下期见。
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