香水鱼片
简单
4人份
喜欢百吃不厌的香水鱼片
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1大勺淀粉
- 1条820克左右黑鱼
- 1节藕
- 5瓣蒜
- 材料一
- 材料二
- 根据个人口味干辣椒
- 适量豆芽
蔬菜类
- 2根香菜
- 3根芹菜
- 适量姜末
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黑鱼切割成两大片，黑鱼头切下，鱼鳍鱼尾切下
2
把黑鱼30度斜刀片成片，第一刀切到鱼皮不要切断，第二刀
3
5CM左右斜切断开，按这种操作都切好，放一个蛋清少量盐调鱼底味，加淀粉，抓拌均匀入味。
4
切蒜末姜末，准备花椒，辣椒，香叶，豆瓣酱
5
待鱼片15分钟左右入味，起锅烧水，放姜片葱段少量盐！把喜欢的蔬菜，我这里是藕芹菜豆芽，藕去皮切片，芹菜切段，烫熟放盆容器中，两鱼头鱼骨放入煮开，捞出，把鱼片放入水中待鱼片变色烫熟捞出
6
把所有鱼片捞出放到蔬菜上面，把鱼汤到入盆中没过鱼片即可
7
起锅烧油！多放油，冷油放豆瓣酱炒香放姜蒜末
8
炒制红油放花椒香叶辣椒，倒入鱼片上面
9
放香菜和熟芝麻即可！香水鱼片就完成
10
吃好鱼片和蔬菜，汤汁可以在放到锅里煮个粉条会跟好吃
