超好吃的私房红烧牛腩
简单
4人份
喜欢美食，所以喜欢各种尝试，这个菜会不会这样更好吃，换上其他的食材会不会更出色。所以有了这个菜谱，喜欢有人能喜欢。
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食材清单
其他
- 10个辣椒段
- 10毫升生抽
- 15粒花椒
- 1个白萝卜
- 1勺 不可缺！老干妈
- 1勺红油豆瓣酱
- 1块桂皮
- 20毫升料酒
- 2个草果
- 3个八角
- 3个山奈
- 3到4片香叶
- 4个白豆蔻
- 4分之一个洋葱
- 500克牛腩
- 5克小茴香
- 5毫升老抽
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 2颗冰糖
- 4克盐
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。我家喜欢用白萝卜，可以换胡萝卜，干笋都行。
2
牛肉凉水下锅，焯水去除血水，用温水冲洗干净。
3
珐琅锅倒60毫升油，倒入备好的香料，炒至有香味。
4
加入豆瓣酱和老干妈，炒出红油。 一定不要缺少老干妈，这个菜的精髓就是老干妈了。可以对比试试做加老干妈跟不添加老干妈的区别！真的好吃。
5
加入热水没过牛肉，放入冰糖，生抽，老抽，料酒。不是珐琅锅用砂锅或者家里平时烧菜的锅，水要多加一点，如果水后期减少太多，肉没软烂，添加水必须是热水。 这个糖如果会炒糖色的厨友也可以在第一步炒制的时候炒出糖色，但是毕竟没啥厨艺功底的容易炒焦，所以还是简单点吧。
6
炖至牛肉软烂，放盐，放入白萝卜，炖煮15分钟。
7
出锅，撒上香菜，就可以了。
