枫糖奶黄面包
简单
4人份
メープルクリームパン(maple cream bread）。这是一次我在日本ABC料理教室体验时学到的面包方子。以下给出的料可以烤制两个直径15cm模具的面包。一个热量为852kcal。这款面包用时2个小时，成品非常松软甜香，手撕着吃非常有幸福感。
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食材清单
其他
- 1/2个的量☆鸡蛋液
- 100cc牛奶
- 120-130cc水
- 120g☆高筋粉
- 120g高筋粉
- ②
- 20g核桃碎
- 30g黄油（无盐）
- 50g奶黄酱粉末custard cream powder
- 大勺2☆枫糖
- 大勺2枫糖
- 小勺1/2盐
- 小勺1+3/4☆酵母
- 适量蛋液
调味料
- 适量糖粉
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
鸡蛋、黄油放室温回温。
3
水加热至42-43度。
4
准备好两个15cm直径的模具。
5
将材料☆部分和材料②部分称量，分别放在两个容器里。
6
在☆材料的容器里加水后用搅拌刀搅拌均匀。
7
将步骤3搅拌均匀的面团加入装有②材料的容器里，温柔的搅拌。
8
将步骤4里搅拌均匀的面团放在工作台上开始揉面，无需出膜，只要揉成一个光滑的面团即可。
9
将光滑的面团放进盆里盖上保鲜膜进行一次发酵40度25-35分钟。
10
将一次发酵好的面团排气，醒10分钟后。这时候将成型用材料混合搅拌均匀。
11
将面团擀成长30cm宽15cm的长方形状。抹上成型用的酱，注意四周要留有不涂抹的空间。
12
将长方形面片从下而上卷起，两端链接起来捏成圆环状后放入模具里。
13
用厨房剪刀每隔1cm深入的剪一刀（不要剪断），整形后进行二次发酵40度20-25分钟。
14
发酵完毕后，涂上全蛋液，撒上核桃碎入预热好的烤箱200度16-21分钟烤制上色到金黄色即可。
15
从烤箱中取出，撒上糖粉装饰，完成。
