珍珠藕丸子
简单
4人份
莲藕非常有营养价值，做汤还是炒都非常美味，今天换个做法，让家人们爱不释手，非常好吃，香甜软糯……
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食材清单
其他
- 500g猪瘦肉
- 5朵香菇
- 一斤左右莲藕
- 一条切成小块腊肠
- 少许生抽
- 少许胡椒粉
- 少许芝麻油
- 少许花生油
- 适量糯米
- 适量糯米粉
菌菇类
- 少许黑木耳
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲藕洗净削皮后擦丝。
2
我擦了两条藕，共一斤。
3
擦完丝的藕，有很多汁。
4
用手把藕汁挤出来。
5
挤出的藕汁和藕丝。
6
在藕丝里加入盐姜末豆瓣酱熟油调匀，豆瓣酱是我妈自己做的，很美味，基本每个菜我都喜欢放点，可以少用好多酱油。没有可不放。
7
藕汁倒入小锅大火煮开后转小火，用勺子不停搅拌
8
藕汁会越来越稠，成浆糊状就可以关火离灶了，这个过程非常快，大概一两分钟。（其实熬出来的就是藕粉，就这样吃或者加点糖，非常美味）
9
舀几勺藕糊到藕丝里，搅拌均匀，注意慢慢加藕糊，不要太稀了，不然不好整形。
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搅拌好后的样子。我做得稍微稀了点，只好又加了点面粉
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（这步应该放在前面的，懒得重新编辑了）糯米提前泡发一晚，我没有称重，随意吧，如果多了就一起蒸了吃了
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沥干
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舀一勺拌好的藕丝在手里，慢慢搓慢慢团，从左手团到右手，又从右手团到左手，团成圆形的丸子，然后在糯米里滚一圈，让丸子外围都粘上糯米
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把全部粘了糯米的珍珠丸子放在刷了油的盘子里
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大火蒸25分钟。（多了一些糯米我也撒在盘子底了）
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点缀上枸杞，可以开吃了吗？No！没拍照怎么能吃！哈哈！
