翻砂柚子皮
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个柚子皮
- 300克水
调味料
- 300克冰糖
- 随意盐
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剥柚子前，盐多搓搓外皮，洗干净。
2
柚子皮尽量削掉白瓤。
3
两个柚子
4
盐水泡泡，洗洗，揉揉。泡几个小时。中途常换水，泡两天也没关系。
5
下锅前挤干水分。
6
冰糖加水，小火慢慢煮，到冰糖融化，水分减少，锅内大泡泡，放柚子皮。
7
柚子皮会带一点水，翻翻煮煮。不确定是否水分没有的话，就看锅边，有白色糖砂就差不多了。
8
没有水分之后，关火，迅速降温不停地翻炒，直到起砂。
9
不翻放那里等凉也行，糖裹的不会那么均匀，有的皮上粘很多。
10
如果没有出砂，要么是锅内还有水分，就再开火加热一会。要么是温度太高，可以用个电风扇对着锅一边吹一边翻。
