娘惹烧蛋

简单 4人份

娘惹菜其实就是中式菜和马来西亚菜杂合后的产物,味道浓烈,甜酸微辣,一般都会用到椰浆、香茅、南姜、黄姜之类的香料。其实我觉得跟国内的酸甜口的菜差不多,多了点辛辣而已。

娘惹烧蛋
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食材清单

其他
  • 椰浆
  • 2个鸡蛋
  • 南姜粉
  • 料酒
  • 米醋
  • 蚝油
  • 辣椒粉
  • 香茅草粉
海鲜类
  • 鱼露
蔬菜类
  • 香葱
调味料
  • 红糖
  • 酱油

营养成分

热量

760.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

40.0 克

纤维

6.0 克

13.0 克

117.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将所有调味料倒在一个碗内,按照自己的口味调和,酸了就加糖,甜了就加醋。如果调味料不全,可以简单的就用盐、醋、糖、水、淀粉。两个鸡蛋大概用半碗调味汁。

2

平底锅倒油,油冒烟后转中火,打入两个鸡蛋成荷包蛋。火候保持中火,可以吃到外焦内软的溏心蛋,不喜欢的可以转小火。

3

等到底部完全凝住,并微微焦糊后,翻面。

4

将之前调好的调味料倒入,转大火收汁,朝下的一面凝住即可出锅。

5

不要煎太久,鸡蛋会变老,如果汁多了,可以先将鸡蛋盛出,汁收得差不多了再浇在荷包蛋上。

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