果冻般Q弹的臊子蒸蛋!

简单 4人份

蒸蛋不仅是大家都吃过的一道家常菜,而且都会做,但是怎样做出果冻般Q弹的口感,而且还要让它细腻没有气孔呢?掌握了这些小技巧,你就能轻松做到!最后再加上一勺肉臊子,简直就是下饭神器!

果冻般Q弹的臊子蒸蛋!
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 2个鸡蛋
  • 适量料酒
  • 适量水淀粉
  • 适量食用油
  • 鸡蛋液的1.5倍温开水
肉类
  • 适量猪肉
蔬菜类
  • 少许葱
  • 适量老姜
调味料
  • 少许盐
  • 适量甜面酱
  • 适量酱油

营养成分

热量

636.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

77.0 克

纤维

8.0 克

11.0 克

379.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先把两颗鸡蛋打入碗中;

2

加入少许盐搅散,把里面的空气打出来;

3

然后在碗中加入鸡蛋液1.5倍的30°C温水,再次搅匀;

4

蛋液从滤网中过滤,把多余的杂质和气泡过滤掉;

5

然后覆盖保鲜膜,以免蒸的时候水分流进去;

6

水沸之后放入蒸锅,盖上锅盖,小火蒸10分钟后关火再焖5分钟;

7

把肉剁碎,肉末装盘;

8

六成油温下肉末炒散,再放入适量的姜粒、料酒、甜面酱、酱油翻炒,然后再倒入适量的清水;

9

水沸后加入水淀粉勾芡,快速翻炒收汁亮油后起锅装盘;

10

在蒸蛋上舀一勺炒好的肉臊子,再撒上葱花儿即可。

11

果冻般Q弹的臊子蒸蛋就做好啦!

猜你喜欢

家人爱吃的肉末蛋羹
家人爱吃的肉末蛋羹
查看详情
自制粉蒸土豆排骨调味料,蒸出来的排骨软烂入味,保证你吃了还想吃!
自制粉蒸土豆排骨调味料,蒸出来的排骨软烂入味,保证你吃了还想吃!
查看详情
红糟肉
红糟肉
查看详情
味道香浓,软滑可口の传统溜肥肠
味道香浓,软滑可口の传统溜肥肠
查看详情