冻百香果奶酪蛋糕
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #奶酪层#
- #百香果冻层#
- #百香果奶酪层#
- 125g奶油奶酪
- 125g淡奶油
- 15g吉利丁片
- 25g黄油
- 30g（成品略酸）白糖
- 5g吉利丁片
- 60g低粉
- 75g奶油奶酪
- 75g淡奶油
- 根据口味调整白糖
- 适量（根据过程调整）百香果汁
- 适量百香果汁
肉类
- 25g牛奶
蛋类
- #蛋糕底#
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 25g白糖
- 少许盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#蛋糕底#
2
•黄油软化，加糖略微打发，加盐搅匀
3
•低粉过筛，加入黄油糊翻拌
4
•压入蛋糕模，180度，上下火，15分钟
5
#百香果奶酪层#
6
•吉利丁片泡冷水
7
•奶油奶酪打发
8
•淡奶油打发7-8分
9
•吉利丁片稍微挤干，隔水加热至化水
10
•奶油奶酪糊、淡奶油糊拌匀
11
•依口味和颜色逐量加入百香果汁、糖
12
•吉利丁溶液加入蛋糕糊
13
•搅拌均匀，震掉大气泡，倒入蛋糕模
14
•入冰箱冷冻（1小时左右）确定成型稳定后才能做下一层
15
#奶酪层#
16
•吉利丁片泡冷水
17
•牛奶微温+糖，融化
18
•奶油奶酪打发
19
•淡奶油打发7-8分
20
•吉利丁片稍微挤干，隔水加热至化水
21
•奶油奶酪糊、淡奶油糊拌均匀
22
•加入牛奶、糖，拌匀
23
•吉利丁溶液加入蛋糕糊
24
•搅拌均匀，震掉大气泡，倒入蛋糕模
25
•入冰箱冷冻（1小时左右）
26
#冻百香果汁层#
27
•吉利丁片泡冷水
28
•百香果汁+糖，搅拌融化
29
•吉利丁片沥干，隔水加热至融化
30
•倒入百香果汁，拌匀
31
•倒入蛋糕模（可以用残余的奶酪糊拉花），入冰箱冷冻
32
冻成型就完工啦～
33
可以挪到冷藏层保存
34
脱模的时候用热毛巾捂一下模具外层就好
