无淡奶油冰淇淋，细腻无冰渣，巧克力味的哦！
简单
4人份
这几天看到了好多做冰淇淋的哈哈哈哈，想着自己也做一个叭，细腻无冰渣，大家也一起做一做呀
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克水
- 250克牛奶
- 3个蛋黄
- 8克可可粉
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
602.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
423.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋分离出蛋黄，蛋清就自己呆着叭。
2
加入糖
3
搅匀后加入几滴柠檬汁或白醋或香草精或橘子汁（是为了去腥的）或什么都不加
4
搅拌至颜色发白，出现小泡泡
5
牛奶中小小火加热至边缘冒小泡泡
6
煮好后晾凉，边倒边搅拌到蛋黄里，一定要边搅边倒，不然，蛋花汤警告⚠️
7
搅匀后变成了这样子～
8
水和可可粉搅成丝滑的糊糊～也可以用黑巧克力融化成巧克力酱，大概20克
9
然后把刚才的鸡蛋牛奶倒入可可糊糊里，搅拌均匀。
10
（倒锅里的时候忘了拍了）刚才的锅没洗吧？把这个没熟的冰淇淋糊放到锅里，最小火煮至稍微有点浓稠，就是听到有一点水要开了的声音就立刻马上关火。
11
然后嘞就是，加热的时候一定要不停搅拌，不然会结块，就成了巧克力味蛋花汤～过筛到碗里，让它自然放凉。不！要！立！马！放！冰！箱！不然就会有水蒸气，水蒸气结冰了，就会有冰渣！结了冰渣可不要怪我！
12
冷却后放冰箱冷冻50分钟，出来搅一搅，再冷冻50分钟，出来搅一搅，重复3次后就可以啦，然后放进冰箱冷冻4小时或者一夜就完成啦！好吃😋
