上海老式葱油饼
简单
4人份
葱油饼永远是我的最爱！
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食材清单
其他
- 100克猪油
- 100克面粉
- 15克玉米油
- 200克小葱
- 300克水（一半沸水，一半温水）
- 500克中筋面粉
- 油酥：
- 面团：
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉里放入盐搅拌均匀。
2
把面粉分两半，一半加入150克沸水搅拌。
3
另一半加入150克温水搅拌。
4
加入15克玉米油
5
揉成团。
6
分成12个剂子（每个约68克）
7
然后在盆子里倒入一些玉米油，每个剂子在油里滚一下。
8
盖上保鲜膜，醒面50分钟。
9
准备小葱，猪油，面粉（面粉加6克盐）
10
猪油加热融化
11
融化后的猪油倒入面粉中，拌匀，这就是油酥。
12
剂子擀开，成长条，薄一点
13
均匀的抹上油酥
14
在一头放入小葱，可以按个人口味增加和减少小葱的量。
15
把葱包入
16
然后，包入小葱的面剂子盖上保鲜膜再醒10分钟。
17
然后擀开。 如果一次吃不完，可以擀开后，用油纸或者保鲜膜隔开，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来，稍微解冻一会儿，直接下锅子煎。
18
锅子里倒油，两面煎黄
19
放入烤箱上下150度，约5分钟，那样表皮会很脆。
20
出锅！美味，上海老式葱油饼
