散寿司便当｜一条视频
简单
4人份
散寿司便当可谓最适合夏天的便当。它所用的寿司饭别称“醋饭”，里面加了醋，不容易变质，所以在夏天做普通便当时，常会用上寿司饭。日本的人妻们用前一天晚上煮好的米饭和菜做这款便当，第二天早上给心爱的人装盒带走，吃的时候也不用再加热，省时省力。 美食作家 吉井忍 出品
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食材清单
其他
- 1-2只彩椒
- 100克荷兰豆
- 1片昆布
- 1节莲藕
- 2-3枚鸡蛋
- 500克珍珠米
- 少许熟的白芝麻
- 适量料酒
- 适量植物油
海鲜类
- 100克虾仁
调味品
- 500克白醋
调味料
- 250克白糖
- 适量海盐
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
732.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
东北大米或者珍珠米煮饭（煮饭时加入昆布会更鲜美），趁热加入白醋、白糖、盐搅拌备用，同时扇风让米饭迅速冷却，做好的寿司饭，用湿布盖好放置待用。
2
寿司饭煮得硬一点比较好，白醋、白糖和盐的比例是10︰6︰1。
3
莲藕清洗、去皮、切成薄片，在滚水中焯烫一分钟，加白醋、白糖、盐、干辣椒腌制。
4
虾仁处理干净后，用料酒清洗，煮熟，放入调好的甜醋酱中备用。甜醋酱由白醋、白糖和少许盐混合而成，白醋和白糖的比例为2︰1。
5
蛋液中加少许糖、料酒、盐，不粘锅里放油烧热，倒进蛋液，做成鸡蛋皮。冷却后切丝。
6
荷兰豆去筋。锅里煮开水，加少许盐，放入荷兰豆煮半分钟。熟后用冷水浸泡，切丝。
7
将寿司饭装进便当盒里，在醋饭里拌入白芝麻，再撒上些切丝的海苔。
8
接着放蛋皮丝、虾米、荷兰豆和藕片。最后撒白芝麻即可。
