紫薯面包【健康低卡】

简单 4人份

紫薯又名黑薯,它那迷人的紫色,不仅可以让食物颜值提高,关键还健康饱腹,被健身界公认的优质主食。 这款面包的紫薯馅,我只是简单用少量的蜂蜜和牛奶调味,更低脂无负担~ ​

紫薯面包【健康低卡】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 150克紫薯泥
  • 150克高筋面粉
  • 15克黄油
  • 2.5克酵母
  • 20克蜂蜜
  • 70克紫薯泥
  • 80克水
  • 馅料
肉类
  • 10克牛奶
调味料
  • 10克细砂糖
  • 2克盐

营养成分

热量

597.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

6.0 克

6.0 克

234.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

紫薯蒸熟晾凉后,放入保鲜袋用橄面杖碾压至泥状。

2

取150g紫薯泥加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀,分成三个33g的馅,三个25g的馅。

3

将所有材料混合放入厨师机揉至能扯出半透明薄膜。(留出10g水根据紫薯泥面团的吸湿性不同进行增减)

4

烤箱设置发酵模式28度,约1小時至两倍大。手指沾面粉戳個洞,不回缩不塌陷就是发酵好了。

5

发酵好的面团用手轻拍,排掉大气泡,分成三个60g左右的面团揉圆,三个50g克左右的面团揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6

松弛好之后,取一个60g的面团撖成椭圆形,放入33g的馅,包成紫薯的形状。

7

相应50g的面团包25g的紫薯馅。这样大小不同,更像紫薯。

8

收口处捏紧,搓椭圆整形。

9

取一个盘子倒入紫薯粉,把紫薯面包放入紫薯粉里滚一圈。

10

用牙签在面包上扎一些小孔,喷一层薄薄的水雾。烤箱设置发酵模式35度,40分钟至1.5倍左右大。

11

烤箱提前预热中下层170度,20分钟。考10分钟后盖上锡纸,防止变色。

12

出炉!像不像紫薯~

13

撕一个,尝尝吧!

猜你喜欢

黑芝麻小圆面包
黑芝麻小圆面包
查看详情
咖啡夹心酥粒面包
咖啡夹心酥粒面包
查看详情
肉松海苔面包
肉松海苔面包
查看详情
肉松芝士小排包
肉松芝士小排包
查看详情