紫薯面包【健康低卡】
简单
4人份
紫薯又名黑薯，它那迷人的紫色，不仅可以让食物颜值提高，关键还健康饱腹，被健身界公认的优质主食。 这款面包的紫薯馅，我只是简单用少量的蜂蜜和牛奶调味，更低脂无负担～
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食材清单
其他
- 150克紫薯泥
- 150克高筋面粉
- 15克黄油
- 2.5克酵母
- 20克蜂蜜
- 70克紫薯泥
- 80克水
- 馅料
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 10克细砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟晾凉后，放入保鲜袋用橄面杖碾压至泥状。
2
取150g紫薯泥加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀，分成三个33g的馅，三个25g的馅。
3
将所有材料混合放入厨师机揉至能扯出半透明薄膜。(留出10g水根据紫薯泥面团的吸湿性不同进行增减)
4
烤箱设置发酵模式28度，约1小時至两倍大。手指沾面粉戳個洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。
5
发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，分成三个60g左右的面团揉圆，三个50g克左右的面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
松弛好之后，取一个60g的面团撖成椭圆形，放入33g的馅，包成紫薯的形状。
7
相应50g的面团包25g的紫薯馅。这样大小不同，更像紫薯。
8
收口处捏紧，搓椭圆整形。
9
取一个盘子倒入紫薯粉，把紫薯面包放入紫薯粉里滚一圈。
10
用牙签在面包上扎一些小孔，喷一层薄薄的水雾。烤箱设置发酵模式35度，40分钟至1.5倍左右大。
11
烤箱提前预热中下层170度，20分钟。考10分钟后盖上锡纸，防止变色。
12
出炉！像不像紫薯～
13
撕一个，尝尝吧！
