【搬运】舒芙蕾芝士蛋糕
简单
4人份
啦啦啦，搬运工来了，【中字】舒芙蕾芝士蛋糕 Souffle Cheesecake UP主: Hildakoaren http://www.bilibili.com/video/av37083946?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1543744738828
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克+45克细砂糖
- 10克玉米淀粉
- 125克牛奶
- 1片戚风蛋糕
- 250克奶油奶酪
- 2克香草精
- 35克黄油
- 45克蛋黄
- 5克柠檬汁
- 80克蛋清
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
775.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶酪250克，软化搅拌顺滑
2
35克融化后黄油，混合均匀顺滑
3
蛋黄45克，糖10克，玉米淀粉10克，搅拌均匀
4
加入热牛奶125克，搅拌均匀
5
开小火，不断搅拌
6
这个状态倒入步骤2中
7
加入香草精2克，柠檬汁5克
8
打发蛋白，蛋清80克
9
分2次放糖45克，第一次
10
第二次
11
状态
12
稍微手动搅打两下
13
混合蛋白霜，分次加入步骤12中
14
继续加入蛋白霜
15
放入蛋糕片1片做底
16
倒入步骤14混合液，抹平，稍微震荡，外层倒入热水，160℃20分钟，转130℃30-40分钟
17
冷却至室温脱模冷藏
18
装饰：抹上一层杏酱，放上水果，筛上糖霜
19
OK