【搬运】舒芙蕾芝士蛋糕

简单 4人份

啦啦啦,搬运工来了,【中字】舒芙蕾芝士蛋糕 Souffle Cheesecake UP主: Hildakoaren http://www.bilibili.com/video/av37083946?share_medium=android&share_source=more&bbid=8D9F3E62-A909-467B-ABC9-F0D317B751E547287infoc&ts=1543744738828

【搬运】舒芙蕾芝士蛋糕
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食材清单

其他
  • 10克+45克细砂糖
  • 10克玉米淀粉
  • 125克牛奶
  • 1片戚风蛋糕
  • 250克奶油奶酪
  • 2克香草精
  • 35克黄油
  • 45克蛋黄
  • 5克柠檬汁
  • 80克蛋清

营养成分

热量

512.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

54.0 克

纤维

1.0 克

12.0 克

775.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

奶酪250克,软化搅拌顺滑

2

35克融化后黄油,混合均匀顺滑

3

蛋黄45克,糖10克,玉米淀粉10克,搅拌均匀

4

加入热牛奶125克,搅拌均匀

5

开小火,不断搅拌

6

这个状态倒入步骤2中

7

加入香草精2克,柠檬汁5克

8

打发蛋白,蛋清80克

9

分2次放糖45克,第一次

10

第二次

11

状态

12

稍微手动搅打两下

13

混合蛋白霜,分次加入步骤12中

14

继续加入蛋白霜

15

放入蛋糕片1片做底

16

倒入步骤14混合液,抹平,稍微震荡,外层倒入热水,160℃20分钟,转130℃30-40分钟

17

冷却至室温脱模冷藏

18

装饰:抹上一层杏酱,放上水果,筛上糖霜

19

OK

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