梅花肉茄丁山芋面
简单
4人份
冬天的温暖~一碗家常汤面
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食材清单
其他
- 10克6月香甜面酱
- 10克海天辣豆瓣酱
- 150-200克土豆
- 150-200克茄子
- 150克梅花肉
- 15毫升生抽
- 15毫升黄酒
- 1克味好美花椒粉
- 2.5把张爷爷空心挂面
- 2克 吉得利辣椒粉
- 30克食用油
- 650克热水
- 小把韭菜
调味料
- 2-3克盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料: 猪梅花肉150g、土豆150-200g、圆茄子150-200g、韭菜20g、张爷爷空心挂面2.5把
2
调料: 食用油30g、香料粉酱 (吉得利辣椒粉3g、味好美花椒粉1g、6月香甜面酱10g、海天辣豆瓣酱10g)、生抽15ml、黄酒15ml、热水650g、盐2-3g、鸡汁适量
3
步骤:
4
1. 梅花肉、土豆、茄子依次切成1cm的小块，韭菜切成2cm待用；
5
2. 3L锅预热好，倒入食用油，烧至四成热时倒入肉丁，不要翻动，等肉丁熟再翻面（可以有效防粘锅），中火煸炒2-3min，转小火，将肉用锅铲推在锅的一边，另一边倒入香料粉酱，炒出红油和香气；
6
3. 倒入生抽、黄酒，转中火，炒约1min，倒入土豆、茄子翻炒断生；
7
4. 倒入热水煮开，尝咸淡，调入盐，盖盖转小火煮15min，至用筷子夹土豆丁轻易夹断；
8
5. 下入挂面，转中火，煮约3-5min，倒入韭菜、鸡汁，翻拌均匀，面盛入碗里，舀入茄丁和汤汁，开动啦!
