史上最详细超简单冷吃牛肉
简单
4人份
之前买了谭八爷，觉得巨好吃，但当然是自己做的又美味又健康啦，没有复制谭八爷，但也是热吃冷吃都十分OK的牛肉啦，试了很多方子，总结出一个我自认为最好吃的，大家可以试试啦，没有准确用量，但是觉得不会失败的一个方子
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食材清单
其他
- 2个八角
- 7粒以上冰糖
- 一大碗干辣椒
- 一头蒜
- 一小把花椒
- 一小碗白芝麻
- 两块山奈
- 两小勺花椒粉
- 两斤牛肉
- 汤勺一大勺辣椒面
- 适量料酒
- 适量老抽
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 看口味盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切大块，冷水下锅，放料酒和姜，煮开撇去浮沫，换清水洗干净血沫，切4毫米左右细条备用
2
准备葱段，姜片，蒜沫，八角，花椒，山奈，麻椒，辣椒切丝，我买的最辣的辣椒，我怕太辣，一半的辣椒泡水倒掉水，也可以避免辣椒糊，条件备用
3
锅开大火，锅热后调最小火倒油，要比平常炒菜多一些，放入姜，蒜，八角，花椒，山奈，麻椒
4
小火炒至蒜微微发黄，开大火，等几秒倒入牛肉翻炒
5
牛肉炒到这个程度，没有太多水分了，放冰糖
6
冰糖溶化放入葱段炒至葱段变软
7
牛肉完全变干，放入老抽调色
8
一点点的加盐，直到你觉得咸度刚好
9
再炒一会儿，让牛肉有一点点发黑，加花椒粉，辣椒粉，花椒粉不要太多，多了会苦，放辣椒丝继续翻炒
10
炒到牛肉稍微有点硬了，加大把大把的白芝麻
11
翻炒均匀，出锅～香的可以吃下一整个王哥庄大馒头👅
