重庆辣子肥肠
简单
4人份
最正宗的重庆辣子鸡是怎么样的呢？ 别的不说，端上桌的成菜，放眼望去，一定是一盆子的辣椒，至于鸡丁么，是慢慢的在辣椒里捞出来的。 这就是吃辣子鸡的乐趣所在了。 同理，吃辣子肥肠时也能体会到这个众里寻它千百度的惊喜～辣椒的魅力就在于让能吃的人一吃就会上瘾，吃上了一口，就能让你不停嘴的继续吃下去，越辣越是要吃，越急越是在盆子里捞不到菜菜吃，好不容易翻出来一块，却发现又有一双筷子盯上了同一个目标。。。 这个时候就能深刻的体会到老人们的话了，“抢着吃的饭菜最好吃！”
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个草果
- 1片香叶
- 大蒜
- 少许三萘
- 少许桂皮
- 干辣椒
- 按个人口味花椒
- 料酒
- 猪大肠
蔬菜类
- 姜片
- 葱段
调味料
- 盐
- 适量糖
- 酱油
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
271.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将大肠洗干净。锅内放水，水滚后加入姜片，料酒，将大肠放入煮软后捞出切块
2
将干辣椒擦干净后剪成２－３段
3
锅内热油，放入八角，草果，三萘，香叶与桂皮，炒香香料后放入大肠，加入少许盐，炒至大肠没有水分表面变脆并两面金黄后捞出。油留在锅里
4
改中火，放入拍散的大蒜与姜片，炒出香味后放入辣椒与花椒，翻炒至辣椒变色后加入少许料酒，倒入大肠，翻炒片刻后加入１勺酱油，少许白糖，继续翻炒至辣椒变成暗红色，锅内没有水分即可
