【午餐肉】自己做午餐肉，怎么吃都很安心！
简单
4人份
午餐肉是一种很受年轻人喜欢的便利食物，吃面、做三明治，甚至涮火锅，特别好用。今天教大家自己动手在家做午餐肉，真材实料，不放添加剂，比较安心。另外，自己做的话肉味足，也不会有过重的“淀粉感”！
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食材清单
其他
- 100克鸡汤
- 15克淀粉
- 15克面粉
- 250克梅花肉
- 25克蛋液
- 30克水
- 3克五香粉
- 3克生姜
- 3克香油
- 5克料酒
- 5克生抽
- 5克蚝油
- 5克食用油
- 适量红曲粉
蔬菜类
- 5克葱
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
742.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梅花肉切成肉丁，葱姜切成碎末，鸡汤提前冷藏一夜；
2
面粉、淀粉、蛋液、水混合搅拌均匀成面糊，静置片刻；
3
料理机中倒入肉丁，加入色拉油、葱姜末、料酒、盐、糖、五香粉、蚝油、香油；
4
倒入鸡汤，加适量红曲粉调色，开高速搅拌；直接用手搅拌也可以，但需要分次加鸡汤，每次搅打到被吸收后再次加入；
5
把面糊过筛进去，筛去泡沫和杂质，再将所有食材混合均匀；
6
方形模具底部包上锡纸，提前刷一层油，倒入混合物，用保鲜膜封好；
7
盖上锡纸，放入上汽的蒸锅，转中小火，蒸40分钟；
8
蒸好出锅后切片，吃法多样。
