蛋挞派皮
简单
4人份
挞水参考FeEI，很滑嫩 挞皮是用派皮的做法做的，比较简单，口感也会很香酥 ——为方便自己特建此谱
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 100ml淡奶油
- 10g全蛋液
- 16g白砂糖
- 2个蛋黄
- 30g冷水
- 50ml牛奶
- 63g黄油
- 一小勺炼奶
- 挞水：
- 派皮：
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
415.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油室温软化后（用手可以戳动），将低筋面粉和黄油混合，用手抓捏成大颗粒
2
将全蛋液、冷水和盐混合均匀，后倒入步骤1中，抓捏在一起，制成面团
3
将面团轻揉，整合好后盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
4
将白砂糖、淡奶油、牛奶、炼乳混合，搅拌至糖融化
5
蛋黄加入步骤4，混合均匀
6
取出冷藏后的面团，取出一块擀面杖擀至比蛋挞盘大，放入蛋挞盘捏实（底部薄一些），去掉大出蛋挞盘的部分
7
蛋挞液放入其中（7分满），入烤箱（220度预热后的），中层上下火220度，烤20—25分钟，蛋挞液有焦糖色斑点时即为烤好
