紫薯全麦牛角包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 105g水(慢慢加，可调整)
- 190g紫薯
- 20g德运脱脂奶粉
- 250g高精粉
- 2g酵母粉
- 2个鸡蛋
- 30g杏仁
- 50g全麦粉
- 5g橄榄油
调味料
- 15g糖
- 2g盐
营养成分
热量
591.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，紫薯蒸熟，杏仁切碎。
2
混合所有的食材，开始揉面。我用的是手工揉面，很费力劲。只要揉到面团出一些筋就可以放一旁发酵，差不多1小时左右，面团发到两倍大。
3
取一小撮生粉撒在案板上，把面团压实排气。揉成长条形，分成60g一个的小面团，差不多12个。
4
把小面团整理成三角形，压扁拉长，双面涂上一层薄薄的橄榄油，从三角形宽边开始卷到另一头。
5
再在牛角包表面刷上一层鸡蛋液，撒上些糖粉，黑芝麻。
6
烤箱180度预热5分钟，牛角包醒发10分钟，就可以入烤箱烤了，烤的时候放一碗水。150度烤15分钟即可，记得烤箱温度不要太高，这样容易烤焦。
