手工奶香味馒头

首先准备好以上食材，把少许盐放面粉里搅拌一下，然后加入50克糖，想吃甜一点的可以加到80克或100克会甜一点。打入2只鸡蛋，加入酵母粉和奶粉混合均匀。把一盒250毫升的纯牛奶放在锅里加热一下，不烫温热就可以了，然后慢慢加入到面粉里，边加入边搅拌，直到面粉都成絮状，一盒牛奶用不完会剩下点，如果全部倒入会有点湿，需要再加入点面粉才能揉成形状。

搅拌成这样就可以开始揉面了，如果有点干就少加点牛奶，如果粘手就少加点面粉，揉到不干也不粘手就合适了。

揉好了就是这样的样子，黄色颗粒物是鸡蛋，如果想不要这样颗粒感，就一开始把鸡蛋打到牛奶里搅拌均匀了导入面粉里，颜色就会比较均匀。倒入少许食用油在上面，开始继续揉面，想吃更劲道的可以二次加油揉面。

我加了两次油，揉了十几分钟，比较劲道了，把面团压扁，表面拍少许水，然后就用保鲜膜盖好了，开始发酵。

夏天温度高可以放在温暖的地方发酵，冬天温度低可以放在烤箱里发酵，烤箱自带发酵功能的才可以。没有烤箱的，可以用锅加点水，烧到三十几度，不烫手为好，然后关火，把盆子放在锅里发酵，可减少发酵时间。

发酵大约一小时，体积是原来是两倍就可以了。取出来揉面，然后分成自己觉得合适的大小，揉成圆形放在蒸格上面，等待二次发酵。

我做得比较大，做好后盖上锅盖，我喜欢吃比较泡的，所以放了大概半个小时以上，中途打开看看发酵的大小，自己觉得合适就可以了。把锅放在天然气灶上，打开火就开始蒸，水开后蒸15-20分钟就熟了。

熟了，特别大，特别松软，吃起来口感很好，一股奶香味。自己一家人吃，材料放心营养好，干净卫生又好吃，家里的老人小孩都喜欢吃，比街上买的都好吃，按照这个配方也可以包鲜肉包子，也可以做小点的馒头，自己可以随意做各种形状，很灵活。