柠檬椰蓉小酥饼
简单
4人份
最爱椰子味儿和柠檬味儿，不过烤出来之后觉得这两味儿相冲，味道一般，本来想删掉菜谱，后来一想留个纪念吧。
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食材清单
其他
- 100g低筋面粉
- 1个柠檬
- 1个蛋黄
- 20g玉米淀粉
- 60g椰蓉
- 65g黄油
调味料
- 2g盐
- 40g糖粉
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前从冰箱拿出黄油室温软化。
2
将新鲜柠檬洗净、切开，将柠檬汁挤出备用，20ml。将柠檬皮切下，注意柠檬皮表面的白色尽量刮掉，去除柠檬皮的苦味。柠檬皮切碎备用，10g。
3
软化的黄油打发至颜色微微发白。加入糖粉和盐搅拌均匀。加入蛋黄液搅拌均匀。再加入柠檬汁充分搅打均匀，打至体积膨大发白。
4
先加入一半椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀。再加入剩余的椰蓉，再次搅拌均匀。
5
加入切碎的柠檬皮，玉米淀粉和低筋面粉过筛加入。先用橡皮刮刀搅拌均匀，用手和成面团。
6
再将面团放在案板上，案板上提前铺好烤箱纸，用手整理面团成一个长方体或圆柱体。
7
用烤箱纸将面团包裹起来，放进冰箱的冷冻室中冷冻1个半小时以上。
8
冰箱中拿出，切成薄片，放入提前铺好油纸的烤盘中。200度，上下火中层，烘焙10-20分钟。当饼干表面呈现金黄色时就可以出炉啦。
