凤梨酥+凤梨气泡水
简单
4人份
主要参考泳哥的方子，综合其它配方，自己做了一些改动，为了以后不用一直翻找配方，特地记录下来。 自己做的真的超级无敌好吃。原料准备充分再做，少任何一个味道都会欠缺的。 成品35g*28个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 175克黄油
- 1个（去壳45g）鸡蛋（常温）
- 20克黄油
- 220克低筋面粉
- 2个（去皮2kg）凤梨
- 34克糖粉
- 35克全脂奶粉
- 50克杏仁粉
- 80克麦芽糖
- 皮
- 馅
调味品
- 70-80克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤梨炒馅：1，凤梨用原汁机榨汁，凤梨渣直接加麦芽糖和冰糖炒馅，2，炒到可以粘起来，3，加黄油，炒至抱团，4，盛起来，温热时盖保鲜膜
2
黄油软化，糖粉称好，常温鸡蛋打散，低粉、杏仁粉、奶粉混合过筛
3
黄油加糖粉稍微打发，分3次加蛋液，打蛋器打匀后加入粉类，拌匀成团，松弛30分钟。
4
凤梨馅和皮料各自分成28份，皮20g，馅15g
5
包裹
6
170度预热烤箱，开始压模
7
165度烤15分钟至边缘黄油消失，翻面，165度继续烤10-12分钟，上色满意就可以出炉了。
8
多的凤梨汁可以用冰袋冷冻起来，每次拿几块加气泡水喝。凤梨气泡水配凤梨酥，美哉！
