荠菜猪肉包子
简单
4人份
春天到了，正是吃荠菜的好时候，做出的荠菜肉包子是春天独有的味道，赶紧动手挖荠菜，做春天的美食吧！
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食材清单
其他
- 1勺熟花生油
- 1勺鸡精
- 260克温水
- 2勺生抽
- 500克中筋面粉
- 5克酵母粉
- 一勺白砂糖
- 适量荠菜
肉类
- 400克猪肉
蔬菜
- 一根大葱
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
851.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉剁碎。
2
加入葱花碎，盐，鸡精，生抽，熟花生油，分次加少量水，一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲。
3
新鲜的荠菜洗净去根。
4
放开水中焯一分钟。
5
迅速捞出。
6
放凉水中浸泡。
7
焯好的荠菜攥干水分，切碎。
8
和肉馅儿搅拌均匀，静置备用。
9
5克酵母粉加3克白砂糖，放入小碗内。
10
用260克温水化开，静置5分钟。
11
酵母水慢慢倒入面粉中。
12
边倒边用筷子搅拌，将面粉搅拌成这样的小面絮状。
13
放面板上，揉搓成光滑的面团，盖好，开始发酵。
14
发至两倍大就可以了。
15
面板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
16
取小块面团。
17
揉搓均匀。
18
揉搓成长条。
19
切成大小一样的面剂子。
20
摁平。
21
擀皮。
22
放入馅料儿。
23
包包子，收口处捏实。
24
剩余的面团按次步骤依次做好，静置20分钟，进行二次发酵。
25
发酵好的包子，冷水上蒸锅，蒸18分钟。
26
关火后焖5分钟再开锅。
27
出锅了。
28
趁热赶紧吃吧，浓浓的荠菜香味儿。
