糯米糍拉丝欧包【面包机揉面】
简单
4人份
注意： 面包体的水量需要自己调整，预留10g，干了再加，如果不够就多加一点，每次5g左右加进去，不要一次加太多。最终没有加黄油前需要一个软的但是不粘手的面团
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 100克高筋面粉
- 10克后加：黄油
- 10克玉米淀粉
- 15克玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 2个小紫薯
- 30克卡仕达酱
- 3克后加：酵母
- 40克牛奶
- 40克糯米粉
- 65克牛奶
- 半个小紫薯
- 卡仕达酱夹心
- 根据口味放糖、炼乳
- 糯米糍
- 紫薯馅
调味料
- 10克糖
- 20克糖
谷物
- 面包
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卡仕达酱强小火加热到粘稠，冷藏备用
2
面团材料除了黄油和酵母粉先开半个小时程序，半个小紫薯去皮压成泥，然后冷藏十分钟，再加入酵母粉（加一点点水化成膏状）和黄油揉至手套膜。发酵程序一个半小时。
3
这一步用的卡仕达酱就是第一步做的，剩余部分当作馅
4
糯米糍材料搅拌均匀，水沸后蒸15min，加入一块黄油，然后用戴手套把黄油揉进去，再拉一拉变成有弹性的糯米糍
5
发好的面团排气，分成两部分。
6
糯米糍撒大量手粉擀成片，或者用手拉成片状
7
面团擀开，放上糯米糍，紫薯泥，卡仕达酱，包起来
8
38度二发变大
9
撒粉 割花
10
180度预热好烤20min，注意盖锡纸放至上色过度
