自制汉堡（堪比肯德基）附带面包胚和炸鸡配方
简单
4人份
孩子爱吃快餐，现在非常时期又不敢叫外卖，所以在家自创的一份堪比肯德基的基础套餐，朋友们说我可以开店了😁😁期待你们的作品，那对我来说就是一种极大的鼓励😊😊
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食材清单
其他
- 110克水
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 2只鸡腿
- 30克黄油
- 少许淀粉
- 适量炸鸡粉
- 适量生抽
- 适量耗油
- 鸡排
调味品
- 5克耐高糖酵母
调味料
- 2克盐
- 50克糖
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称好上述材料，把除黄油和盐除外的材料揉成面团揉至下图
2
加入黄油和盐
3
继续揉，这时候可能会因为加入黄油面团有些粘手，可以配合刮板按照下图的方法进行搓面
4
把面团揉出手膜，下图
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手膜
6
把面团揉好分成五等份，盖上保鲜膜醒15分钟，然后把面团排气揉圆，表面粘上芝麻（可以先沾点水）
7
把面团醒至两倍大（我是放烤箱的发酵功能下面放碗水），这时候整理鸡腿
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把鸡腿🍗去骨，放入耗油、生抽、盐、糖、淀粉腌制约半个小时，这时候烤箱的面包胚已经发至两倍大，烤箱170度烤20分钟（注意观察面包胚颜色，上色后可以盖上一层锡纸）注：每个人的烤箱温度不一样，我的烤箱实际温度比标注温度大，我选150度，实际达到170
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炸鸡粉是用面粉和淀粉按照2：1的比例，加入少许五香粉，盐，把腌制好的鸡腿肉粘上调好的面粉
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用手按压
11
抖面，把多余的抖掉
12
放清水里沾一下，继续裹面
13
11-13重复两遍就是如下图这样
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把鸡腿放入五成热油炸至金黄备用
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看着很有胃口，烤箱时间到，把汉堡胚取出晾凉
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加入炸好的鸡腿，生菜，沙拉酱🍔
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开吃😍