全麦炼乳面包
简单
4人份
最喜欢那股子麦香味。 常做款，记录下： 可做一个8寸圆模或 一个6寸圆模+两个4寸烟囱模 可将炼乳酱替换成椰蓉馅进行涂抹和包馅 （椰蓉馅的做法可以搜索下厨房的椰蓉馅菜谱）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 165克牛奶
- 18克炼乳
- 190克高筋面粉
- 20克+20克炼乳酱：炼乳+黄油
- 25克黄油
- 3克酵母
- 60克全麦面粉
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
580.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按先牛奶、炼乳，后高筋与全麦面粉，再分别埋入糖、盐、酵母的顺序将除黄油以外的所有面团材料揉成一个光滑的面团，然后加入切成小块并已软化的黄油将面团揉至完全阶段，发酵至两倍大
2
发酵期间可以准备好炼乳酱：将黄油融化后与炼乳搅拌均匀备用
3
给模具均匀抹上黄油（菜谱分量外）备用（戴上食品手套抹会灰常方便）
4
将发酵好的面团排气，平均分成两份，其中一份均分成8小份并揉圆，另一份均分成2份同样揉圆，然后盖上保鲜膜醒10-15分钟
5
将8份小面团再次排气揉圆排列在六寸圆模内
6
取被分成两等份的面团中的一个擀成长方形，如图横向均分成四等份后涂上炼乳酱（炼乳酱不要都用完，剩一些待二发后涂于面包表面）
7
将四条面片叠高高，均分成8份
8
纵向排列在烟囱模具内后进行二发
9
发酵至两倍大后取出，在表面刷上炼乳酱（喜欢的话还可以撒上杏仁片、芝麻或果干）
10
放入预热好的烤箱中下层，180度23分钟左右后出炉
